Multifunkční šokové zchlazovače / zmrazovače VISION
Multifunkční šokové zchlazovače/zmrazovače VISION jsou určeny pro rychlé, nebo šetrné zchlazení, zmrazení, řízené kynutí a rozmrazování díky technologii, která dynamicky řídí teplotu, intenzitu proudění vzduchu (nastavení výkonu ventilátoru 30%-100% přesně po 1%) a optimální úrovně vlhkosti (od 40% až do 95%).
- Šetrně zpracovávejte a následně dlouhodobě uchovejte v zařízeních VISION i specifické sezónní suroviny.
Snadná obsluha
Zařízení má intuitivní, přehledné a pro každého snadno použitelné ovládání.Práce s VISION je snadná,
stačí zapnout na ovládacím panelu ON/OFF a postupovat dle pokynů na dotykové 7” velké obrazovce
(žádná zbytečná tlačítka, spínače, posouvání nebo další složité úkoly), vše pouhým jedním dotykem
na velkém, přehledném displeji.
VISION MENU
Vás provede krok za krokem přes volby a funkce, které mají být provedeny s vysvětlením
jednotlivých funkcí, o vše ostatní se postará sám (perfektní výsledek pouze s několika doteky).
RECEPTY
Profesionální obsluha zná výhody šokových zchlazovačů, ale je opravdu dostatečný pouze jeden
typ zchlazení a zmrazení pro všechny druhy pokrmů? Vynikající konečný výsledek je závislý “podobně
jako na sporáku” na správně zvoleném nastavení času, teploty, vlhkosti a optimálního proudění vzduchu
v závislosti na druhu zchlazovaného pokrmu. To je důvod, proč VISION poskytuje specifický recept
pro optimální zchlazování, zmrazování a rozmrazování každého typu suroviny,polotovaru,
- Díky zařízení VISION výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.
INFO
Ke každé funkci v menu je možno zobrazit na displeji nápovědu a užitečné informace pouhým
dotykem na "i" symbol na pravé straně každé volby. Nyní můžete zapomenout na dlouhé, nudné
čtení návodů k obsluze a zaměřit se pouze na svou práci a kreativitu kuchařského umění.
HYGIENA
Kvalitní celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komoře, vyjímatelné
zásuvy, magnetické těsnění dveří, snadno přístupný a demontovatelný blok výparníku a agregátu
(FSS-Fast Service System). Zařízení se zesílenou izolací komory a dveří dle daného modelu.
a možností otevření až 105°, samouzavíráním a robustním nerezovým madlem (tloušťka 2 mm).
Zesílená pracovní deska, výškově stavitelné nerezové nohy (100-1500 mm).
- Intuitivní dotykový ovládací panel VISION 7”
- Přehledné menu, recepty a nápověda k funkcím
- Nastavitelná vlhkost od 40% do 95% (verze F)
- Výkonný ultrazvukový zvlhčovač vzduchu (verze F)
- Regulace výkonu ventilátoru 30%-100% po 1%
- Automatické rozpoznání použití vpichové sondy
- Vícebodová teplotní vpichová sonda (teplota jádra)
- Automatické přepnutí do udržovacího režimu
- Rozhraní Bluetooth pro propojení s tiskárnou
- Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
- Možnost propojení na systém HACCP
- Zesílená izolace 60mm (minimální tepelné ztráty)
- Klimatická třída TROPIC (do okolní teploty +43°C)
- Automatické odmrazování horkým plynem
- Oblá komora, vyjímatelné zásuvy (vkládání na šířku)
- Dveře tloušťka 80mm, otevření 105°, samouzavírání
Vision 5T W5 “C” - model bez zvlhčení
Vision 5T W5 “F” - model s vyvíjením a regulací vlhkosti
Modely s vestavěným agregátem vzduchem chlazeným (příplatkové provedení “CA / FA” s vodou chlazeným agregátem, případně provedení “CR / FR” vzduchem chlazená vzdálená jednotka)
