Připravte skvělé jídlo s varným kotlem se zabudovaným silným míchadlem a možností používat všechny správné způsoby vaření! 
Modely COOK&CHILL navíc pomohou i rychle zchladit!

Zažijte vaření velkých pokrmů metodami vaření, o kterých sní všichni kuchaři! S těmito kotly můžete připravit chutné jídlo od nuly; bez dalších pracovních postupů a bez kompromisů v chuti – jen efektivní pracovní postupy a chutné jídlo! Tato řada kotlů má vestavěné míchadlo a má standardní výšku sklopení 600 mm.

Spousta tepla

Začněte rychle vařit a využijte veškeré teplo. Vždy využijete 100 % tepla, protože teplo je přenášeno přímo ze dna kotle!

Digitální ovládací panel

Sledujte své procesy a měňte teplotu rychle a efektivně. Nebo pracujte optimálně a přesně s vestavěným míchadlem!

Pružnost na nohách

Kotel je na nožičkách, takže ho lze co nejsnadněji nainstalovat - a přemístit, pokud se kuchyň rozroste nebo se naskytnou jiné příležitosti pro společnost!

Automatická voda

Dělejte jiné věci, zatímco kotel nalévá požadované množství vody na další jídlo, pak máte pokaždé jistotu správného množství!

Snadno se čistí

Čistěte kotel na snadno čistitelných površích a užijte si skutečnost, že mnoho pohyblivých částí je zapouzdřeno pro lepší hygienu!

Rychle a efektivně

Použitelná teplota v našich kotlích je 20–200°C a u indukčních kotlů je dosažení 200 °C již za cca. 90 sekund. Běžné parní kotle musí produkovat páru a zahřívat hodně oceli, než začne ohřev jídla. Nejlépe přitom topí jen mezi 80–120°C. Naše kotle jsou unikátní, pokud jde o rychlost doby ohřevu a účinnosti a schopnost dosáhnout teploty více než 140 °C, takže můžete své ingredience také smažit a opékat. Indukční kotle zajistí, že se můžete pustit do vaření okamžitě, a proto je nutné mít ingredience nachystané již při zahájení vaření. To optimalizuje pracovní tok v komerční kuchyni, protože proces vaření je zahájen rychleji. Zároveň můžete inovovat pracovní postupy při vaření a to kuchaři milují!

Přesné a rychlé ovládání

Indukční kotle lze ovládat s přesností na 1°C na varné ploše, kde se teplo efektivně přenáší z indukčních cívek. Přesná teplota v našich kotlích umožňuje vysokou rovnoměrnost a tím přesné vaření. Práce s přesnou teplotou vám umožní vařit jídlo tím nejlepším možným způsobem. Např. vařte sous vide mezi 40–80 °C, vařte kolem 100 °C nebo smažte své suroviny nad 140 °C! U indukčních kotlů je několik teplotních čidel umístěno v hliníkovém jádru varné plochy. Tyto senzory zajišťují udržení požadované teploty s velkou přesností během celého procesu. U našich kotlů je teplo regulováno rychleji, protože nezahřívají tolik oceli a hmoty jako kotle s běžným ohřevem. Tím jsou jedinečné. Vaříte tak při nastavené konstantní teplotě!

Ekonomické chlazení

Po uvaření můžete jídlo zchladit přímo v kotli pomocí vestavěného chladicího systému, což je nejúčinnější a energeticky nejúspornější chladicí systém na trhu. Vařte v nejúčinnějším kotli na trhu s vestavěným míchadlem a účinným chlazením. Umožňuje vám používat všechny správné způsoby vaření a zajistit rychlé zchlazení jídla pomocí ledové banky nebo chladicího systému (volitelně: chlazení vodou, nebo glykolem). Účinný chladicí systém, který využívá chladicí kapalinu, poskytuje úsporu až 30-35 % nákladů na nákup a provoz ve srovnání se systémem ledové banky. 

Proč zvolit indukční kontel?

• Rychlý ohřev - Indukční kotel pracuje s teplotou od 20–200 °C a fritovací plocha dosáhne teploty 200°C za pohých cca. 90 sekund
• Univerzální využití - S indukčním kotlem začnete vařit okamžitě, dokáže dosáhnout teploty více jak 140 °C, takže se v ní dá restovat, smažit, opékat.
• Přesná teplota - Indukční kotle jsou elektronicky řízeny s přesností na 1°C na fritovací ploše a umožňují vysokou rovnoměrnost, přesné vaření (kolem 100°C),
  ale i šetrnou přípravu SousVide mezi 40–80°C, nebo jemných krémových polévek a omáček.
• Efektivní regulace tepla - Indukční kotle mají ve dně zabudováno několik teplotních čidel, tyto senzory zajišťují rychlou a efektivní regulaci tepla při kolísání teploty.
  Když do kotle přidáte studené suroviny, senzor si toho rychle všimne a následně reguluje teplo tak, aby dosáhlo požadované teploty, která je zvolena.
• Rychlá odezva na potřebu změny teploty - Po vypnutí ohřevu se přenos tepla okamžitě zastaví a protože je fritovací plocha vyrobena ze zapouzdřeného hliníku, neudrží teplo, jak můžete zažít
  u tradičních kotlů, kde se suroviny mohou vařit i po vypnutí ohřevu.
• Digitální technologie - Indukční kotle jsou založeny na digitální technologii, kdy generátor, který systém chytře řídí, pomáhá optimalizovat výkon, životnost a servisní potřeby kotle.
  Systém zajišťuje požadovaný účinek, výkon vždy když potřebujete, bez zbytečné spotřeby energie a předchází opotřebení komponentů, nebo se při poruše vypne, aby nedošlo k poruše, nebo poškození systému.
• Úspora energie - Kombinace indukční a digitální technologie znamená, že indukční konvice nespotřebovává přebytečnou energii k dosažení požadované teploty pro vaření nebo udržení tepla
  v kotli při výrobě. Spočítá a předá potřebnou energii, jen tolik, kolik je třeba pro dosažení požadované teploty. Lze tedy kombinovat účinnost a úsporu energie.
  
  
  ​Hlavní znaky kotlů COOK&CHILL
• Vyvažování víka: ano
• Čas dosažení teploty dna 200 °C: cca 90 s
• Regulace teploty s přesností na 1°C: ano
• Vaření, dušení, sous vide, restování: ano
• Vybaveno systémem pro rychlé zchlazení: ano
  (volitelně chlazení vodou, nebo glykolem)
• Míchání, mixování, šlehání: ano
• Elektrické vyklápění: ano
• Automatické napouštění vody: ano
• Elektronické programovatelné ovládání: ano
• Provedení - materiál dna: AISI 316
• Provedení - ostatní nerez materiál: AISI 304
• Montážní vzdálenost sloupu od zdi: min. 190 mm

 

Parametry